Hazard Analysis and Critical Point System (HACCP) (TH)

หลักสูตรนี้มุ่งเน้น สร้างความเข้าใจเกี่ยวกับอันตรายในอาหารและแหล่งที่มา ขั้นตอนการเตรียมการ หรือ Preliminary Step รวมถึงขั้นตอนการ ประยุกต์ใช้หลักการ HACCP ทั้ง 7 หลักการ เพื่อให้พนักงานมีความรู้ และความเข้าใจในส่วน ที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงตัวอย่างของเอกสารการทำงานการจริง ในการประยุกต์ใช้ระบบ HACPP